ONRI entfaltet Umami

Einfach gesagt: Bei einem Imbiss über Mittag erzählt Lino Meister der Berner Firma ONRI Ferments übers Fermentieren.

Immer am letzten Montag im Monat kannst du dich im Kaiserhaus bei einem inspirierenden Imbiss über den Mittag von der regionalen und saisonalen Ernährungsvielfalt begeistern lassen.

Dieses Mal auf der Genussbühne: Lino Meister von ONRI Ferments mit Einblicken in die Welt von umami und warum Fermentation der Schlüssel dazu ist. Freut euch auf Dashi, Miso und ausgewählte regionale Produkte zum Degustieren.

Die «Genussbühne» ist ein Format des RegioFood Hub, das gemeinsam mit dem Kaiserhaus durchgeführt wird. Dabei stehen nicht nur die Produkte im Mittelpunkt, sondern auch die Menschen dahinter: Produzent:innen, Köch:innen und Lebensmittelunternehmer:innen, die ihre Geschichten, Ideen und Visionen für eine starke regionale Ernährung teilen.