Kulinarische Vielfalt Maulbeere

Einfach gesagt: Immer am letzten Montag im Monat kannst du dich im Kaiserhaus über den Mittag von der regionalen und saisonalen Ernährungsvielfalt begeistern lassen.

Dieses Mal auf der Genussbühne: Der Bergfeldhof in Hinterkappelen.

Aus dem Maulbeerbaum, dessen Blätter eigentlich für die Aufzucht der Seidenraupen gebraucht werden, lassen sich auch exquisite kulinarische Köstlichkeiten herstellen. Der Bergfeld Hof in Hinterkappelen, spezialisiert auf Baumkulturen, verarbeitet die Früchte und Blätter seiner 550 Maulbeerbäume zu Tee aus fermentierten Maulbeerblättern, Eistee, Glacé, Fruchtaufstrich, Schnaps und Direktsaft. Wir freuen uns, diese bisher wenig bekannten kulinarischen Gaumenerlebnisse mit euch zu testen. Auch für Essen wird gesorgt sein.

Die «Genussbühne» ist ein Format des RegioFood Hub, das gemeinsam mit dem Kaiserhaus durchgeführt wird. Dabei stehen nicht nur die Produkte im Mittelpunkt, sondern auch die Menschen dahinter: Produzent:innen, Köch:innen und Lebensmittelunternehmer:innen, die ihre Geschichten, Ideen und Visionen für eine starke regionale Ernährung teilen.