Seidenfein

Einfach gesagt: Erlebe in einem Food Talk über Mittag, welche Spezialitäten der Maulbeerbaum hervorbringt.

In dieser RegioFood Hub-«Genussbühne» zeigt euch Ueli Ramseier vom Bergfeld Hof, dass sich aus dem Maulbeerbaum, dessen Blätter eigentlich für die Aufzucht der Seidenraupen gebraucht werden, auch exquisite kulinarische Köstlichkeiten herstellen lassen.

Der Bergfeld Hof in Hinterkappelen, spezialisiert auf Baumkulturen, verarbeitet die Früchte und Blätter seiner 550 Maulbeerbäume zu Tee aus fermentierten Maulbeerblättern, Eistee, Glacé, Fruchtaufstrich, Schnaps und Direktsaft.

Wir freuen uns, einige dieser bisher wenig bekannten kulinarischen Gaumenerlebnisse mit euch zu testen. Auch für einen kleinen Imbiss wird gesorgt sein.